Ekşi Maya ile Artizan Ekmekçilik Programı, sağlıklı ve nitelikli ekmek üretimini profesyonel tekniklerle öğrenmek isteyen, aynı zamanda zanaatkâr bir yaklaşımla ekmek yapımına ilgi duyan katılımcılar için hazırlanmış uygulama ağırlıklı bir eğitim programıdır.
Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi tarafından hazırlanan bu programda katılımcılar, dünya ekmeklerini özgün reçeteler ve doğru üretim teknikleriyle öğrenirken, artizan ekmekçilik alanında güçlü bir teknik altyapı kazanır.
Program boyunca mayalama, yoğurma, şekillendirme ve pişirme teknikleri, farklı un türleriyle çalışma yöntemleri ve aromatik ekmek üretim süreçleri kapsamlı şekilde ele alınır.
Tüm dersler eğitmen şef gözetiminde ve %100 uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Her konu önce teorik olarak anlatılır, ardından pratik uygulamalarla pekiştirilir.
Programı başarıyla tamamlayan katılımcılara uluslararası geçerliliğe sahip sertifika verilmektedir.
Bu sertifika, edinilen bilgi ve becerilerin profesyonel mutfak ve üretim ortamlarında resmî olarak belgelenmesini sağlar ve katılımcılara gastronomi sektöründe önemli bir avantaj sunar.
