Dünyaca ünlü kruvasanı Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi ile kendi mutfağınıza taşıyın.
Kat kat yapısı ve çıtır dokusuyla öne çıkan kruvasanı, tüm teknikleriyle uygulamalı olarak öğrenebileceğiniz özel bir workshop.
Hamurdan pişirme aşamasına kadar tüm süreci deneyimleyerek, profesyonel sonuçlar elde etmeyi keşfedeceksiniz.
Kruvasan hamurunun temel prensipleri ve doğru malzeme kullanımı Tereyağlı hamur hazırlama ve laminasyon (katlama) teknikleri Hamurun dinlendirilmesi, mayalanma ve fermantasyon süreçleri Kruvasan ve türev ürünlerde doğru şekillendirme teknikleri Fırınlama süreci, ideal kabuk ve iç doku elde etme Klasik Tereyağlı Kruvasan uygulaması New York Roll (Supreme Croissant) yapımı Vanilyalı Cruffin hazırlanması Frambuazlı Danish üretimi Dolgu kremleri ve iç harç hazırlama teknikleri Ürünlerin doğru pişirme, sunum ve saklama yöntemleri
