EKŞİ MAYA İLE ARTİZAN EKMEKÇİLİK

Detaylı Bilgiler

Dünya ekmeklerini, özgün reçeteleri ve doğru üretim teknikleriyle deneyimli ustamızdan öğrenin; 5 haftalık yoğun eğitimle artizan ekmekçilikte yetkinlik kazan

Bu eğitim programı, sağlıklı ve nitelikli ekmek üretimini profesyonel tekniklerle öğrenmek, aynı zamanda zanaatkâr bir yaklaşımla ekmek yapımına ilgi duyan katılımcılar için açık ve uygundur.

Program kapsamında; mayalama, yoğurma, lezzetlendirme ve pişirme teknikleri, farklı un türleriyle çalışma yöntemleriyle birlikte ele alınmakta; 5 haftalık yoğun eğitim sürecinde katılımcıların artizan ekmekçilikte yetkinlik kazanması hedeflenmektedir. Eğitim, alanında uzman eğitmenler eşliğinde esnaf ekmekçiliğinin temel ve ileri uygulamalarını kapsar.

Eğitim süreci, her katılımcının bire bir uygulama yapabileceği şekilde planlanmıştır. Tüm üretimler, eğitmen şef gözetiminde ve uygulama ağırlıklı olarak gerçekleştirilir. Her konu önce teorik olarak aktarılmakta, ardından doğrudan pratik uygulamalarla pekiştirilmektedir.

Program; son yıllarda pazara ve sektöre yönelik nitelikli ekmek ustası yetiştirme ihtiyacını gözeterek hazırlanmıştır. Eğitimler hafta içi ve hafta sonu seçenekleriyle planlanabilmekte olup, toplam eğitim süresi 5 haftadır.

Eğitim İçeriği

Ekşi maya yapımı, beslenmesi ve çoğaltılması
Ekşi maya, yaş maya ve kuru maya ile çalışma teknikleri
Klasik Türk ekmekleri uygulamaları
Dünya ekmekleri çeşitleri
Farklı un türleriyle ekmek üretimi
Aromatik ve özel reçeteli ekmek çalışmaları

👥 Kontenjan: Maksimum 6 kişi
(Tüm eğitimler uygulamalıdır.)

Eğitim süresince kullanılacak tüm malzeme ve ekipmanlar kurumumuz tarafından sağlanmaktadır. Program kapsamında kullanılan reçeteler ve ders notları, katılımcılara yazılı olarak sunulmaktadır.

Eğitim programını başarıyla tamamlayan katılımcılara, uluslararası geçerliliğe sahip sertifika verilmektedir. Bu sertifika sayesinde edinilen bilgi ve beceriler resmî olarak belgelendirilebilir ve profesyonel hayatta fark yaratan bir yetkinliğe dönüştürülebilir.

📞 Detaylı bilgi için:
Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi – Taksim
0533 703 22 95